Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques

Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème

Lasagnes à la bolognaise

Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.

Former et farcir les cannelloni

Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Détailler des tagliatelles fraîches

Sans laminoir.

Penne aux deux pestos

Voir les recettes de cuisine italienne du Chef ou les recettes de pâtes du Chef

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Meilleures recettes de cuisine italienne et de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne et de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises

Connaissez-vous ce format de pâtes appelé Calamarata ? D'origine napolitaine, son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux. Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle recette italienne, calamarata al pesce spada e pomodorini, parfaite pour donner un air de vacances à votre début de semaine.

Orecchiette aux cime di rapa

Les orecchiette aux cime di rapa est une recette typique des Pouilles, certainement l'une des plus représentatives de la région parce qu'elle met en scène d'une part les fameuses pâtes d'origine pugliese et d'autre part le légume dont la production nationale est concentrée essentiellement ici-même, dans les Pouilles.

Ravioli aux cime di rapa

La délicieuserie

De l'italie dans nos assiettes ! Si c’était à refaire, je rajouterais un peu plus de parmesan dans la farce et je la mixerais encore plus pour qu’elle soit parfaitement homogène.

Spaghetti poutargue et sauge

Une version un peu améliorée d'un classique de la cuisine sarde. La recette est extrêmement simple - c'est ce qui dans le quotidien fait son principal intérêt - mais fera le régal des amateurs de saveurs iodées.

Orecchiette alle cime di rapa

Didier - Visites Gourmandes

Une recette aux saveur d’Italie et plus particulièrement des Pouilles, avec de la cime di rappa et des orecchiette, le tout trouvé à Grenoble.

Pasta con le sarde

S'il y a une chose que j'aime en cuisine, c'est m'amuser et réussir à faire un repas avec les contraintes de mon frigo. Ce n'est pas si facile qu'il n'y paraît ! Dans cette recette je suis partie d'une boîte de sardines et je me suis inspirée de la cuisine sicilienne.

Bigoli in Salsa

En provenance directe de Venise !

Spaghetti, thon, olives et câpres

Pour un midi où l'on a peu de temps à disposition dans la cuisine, voici une idée de recette italienne, simple, mais qui ravira vos papilles car les saveurs de ce plat sont méditerranéennes ad-hoc !

Pâtes aux palourdes... sans palourdes

La recette que je vous propose aujourd'hui est une illusion des papilles... Vous connaissez sans aucun doute les pâtes aux palourdes, grand classiques du sud de l'Italie. Mais ici... point de vongole, zéro palourdes, aucun produit de la mer ! Pourquoi ? Parce qu'elles se sont échappées ("fujute" en dialecte de Naples). Ce plat est donc un plat de spaghetti d'où les palourdes se sont enfuies.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Dernières recettes de cuisine italienne et de pâtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne et de pâtes qui changent !

Pâtes à la carbonara comme en Italie

Les petits secrets de lolo

Les pâtes à la carbonara, c'est un plat emblématique de la cuisine italienne ! Dans cette recette, pas de crème ni de lardons mais plutôt du guanciale qui est une charcuterie typiquement italienne. C'est un plat délicieux avec une sauce crémeuse et onctueuse à base d'œufs, de parmesan et un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Pâte à pizza facile et moelleuse

Lustensile.fr

Découvrez la recette de cette fabuleuse pâte à pizza ultra moelleuse. Une recette que vous pouvez réaliser entièrement maison. Vous serez étonnés par la texture, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Régalez-vous, elle est très simple à faire !

Minestrone aux 12 légumes

Mimm

Voilà de quoi faire le plein de bons légumes avec ce délicieux minestrone. Si vous avez des légumes dans le jardin, c’est encore mieux. Vous pouvez facilement congeler ce minestrone s’il vous en reste ou, comme moi, en faire profiter vos proches. La quantité de chaque légume est donnée à titre indicatif, à vous d’ajuster selon vos goûts ou des légumes dont vous disposez. Avec les soirées qui rafraîchissent c’est le repas du soir idéal.

Conchiglioni aux trois fromages